чийзкейк

знаете ли кой е най-вкусният чийзкейк на света? или поне най-вкусният който аз съм яла някога 🙂

чийзкейка с боровинки, който правят в KFC – това е отговора, просто няма по-добър от него! невероятен е!

предполагам рецептата му е тайна, а може и да не е. както и да е, ако някой случайно знае оригиналната рецепта, може да я сподели. моля 🙂

все пак реших да се опитам да направя бледо подобие. намерих най-различни рецепти за най-различни чийзкейкове. харесах си една, която според мен се доближава до вкуса на любимия ми чийзкейк (ще докладвам после) и днес я спретнах.

това е една рецепта на Бон Апети, която аз попромених тук-там:

Черешов чийзкейк с шоколадово-бадемов блат

необходимите продукти

за блата:
200 г какаови бисквити (сложих бели, Еверест – мляко)
50 г сурови бадеми (пропуснах ги. обикновено това искам да кажа, когато има зачеркнат продукт в рецептата)
2 с. л. захар
60 г краве масло

за плънката:
1/2 кг извара
100 г заквасена сметана
1 ч. ч. захар
2 ванилии
3 яйца

за топинга:
1 с. л. желатин
1 капка бадемова есенция
1/2 кг череши
2–3 с. л. захар
2–3 с. л. вода
1 с. л. сок от лимон
(сложих едно бурканче конфитюр с цели плодове от боровинки, 360г. само плода, без бурканчето )

Начин на приготвяне:

1. Бисквитите се натрошават, а бадемите се смилат. Поставят се в кухненския робот и заедно с маслото и захарта се размесват. Получените лепкави трохи се изсипват в кексова форма и се притискат с лъжица към дъното и стените й, така че да се образува ръбче. Блатът се пече 10–15 минути при температура 200–220 градуса.

2. Плънката се приготвя, като изварата и сметаната се разбиват в кухненски робот или с миксер до пълното им хомогенизиране. Прибавят се захарта и ванилията и при непрекъснато бъркане се слагат яйцата. Полученият крем се разпределя върху изпечения блат и се пече около 20–30 минути при температура от 160 градуса.

3. Желатинът се разтваря в малко хладка вода. (изглежда като прозра4ен грис като набъбне. след което се слага на водна баня, на слаб огън, добре е да се бърка непрекъснато. след като стане на гъст хомогенен сироп се сваля от огъня. много е важно да е на слаб огън и желатина да не завира. охлажда се, така че сместа да е приятно топла, не гореща.) Всички останали продукти се слагат в тенджерка, за да кипнат. Варят се около 2–3 минути, към тях (конфитюра) се прибавя набъбналият вече желатин с непрекъснато бъркане и топингът се сваля от огъня. Разпределя се върху изпечения и охладен блат и кейкът се оставя да се охлади.

пп вкуса няма нищо общо с чийзкейка от KFC, но пък стана МНОГО вкусен. 😀