Честит Великден, приятели!

Вярвам, че по време на празниците сте били с любимите си хора, хапнали сте вкусни домашни козунаци, най-здравото и шарено яйце е било във вашите ръце! Честит Великден!

поглеждайки в архива забелязах, че миналата година съм пропуснала да споделя снимки на козунаците ни, както и рецепта. ще го направя сега, първо, защото тази година се изложих с козунаците (е, вкусни бяха), но не ставаха за снимка. второ, защото миналогодишните си заслужава да се видят. трето, защото тази година нашият Великден беше по-специален. 🙂

тази година цялото семейство участва в боядисването и рисуването на яйцата. и макар да не случихме на светли и ярки бои, страшно много се забавлявахме:

докато украсявах маслените лимонови бисквити по тази рецепта и малиновите кексчета (рецепта скоро ),

Христос Воскресе!

да започнем с яйцата и хартиените кокошки по идея на Крокотак

мързеливи козунаци

тази година нямах сили да правя истински козунаци, както си трябва, с месенето на ръка, биенето по масата и пр.

затова реших да експериментирам. избрах си малко по-различна рецепта, извадих миксера, сложих приставките за тесто и започнах да бъркам. „омесих“ тестото, оставих да втаса час и половина. после сплетох един голям и няколко малки козуначета, оставих да втасат още 30 минути и пекох.

плънките – локум, шипков мармалад, белени бадеми.

първо рецептата, после и резултата :

опекохте ли си козунаците?

дали съм обещала или не, няма значение, докладвам: опекох си козунаците! а ти?

този път рецепти няма да пускам, ще дам линк към старата и изпитана рецепта, която имам от баба. само ще добавя, че втора година заместих 100-те пъти биене с центрофуга! резултата е очевиден

имах желание да направя и едни козуначени кифли, но така се стекоха обстоятелствата, че не ми стигна времето. нищо, друг път.

от 1кг брашно спретнах две плетки (с 4 и 6 фитила) и шест възелчета с шипков мармалад

„конци“

Христос Воскресе!
крайно време е да се отчета с направените от мен козунаци. то не бяха рецепти и технологии. ето крайния резултат в снимки 🙂

козунакЪт – стъпка по стъпка

тази година ще изпробвам друга рецепта. като съставки е почти същата, но технологията на прибавяне на продукти е различна

продукти:
6 яйца, 250 мл пр.мляко, 300 гр захар, 1 ч.л. сол, 200 гр мазнина (масло+олио), 4 пакетчета ванилия, есенция лимон (или настъргана лимонова кора), кубче мая, около 1 кг. брашно (пресято 3 пъти, важно е да се насити с кислород)

приготовление:
подмесва се маята – маята се натрошава в затоплена купа, добавя се 1 ч.л захар, 2-3 супени лъжици брашно и малко мляко (затоплено). разбърква се да се получи каша с гъстотата на боза. покрива се и се оставя да шупне.
разтваря се захарта в гореща вода, така че да не остане и кристалче. затопля се мазнината.
разбиват се яйцата и към тях се добавя захарния сироп. сместа се затопля.

козунаци и плетки

необходими продукти:
1 кг брашно, 5 яйца, 250-300гр мазнина (равни части мас и олио), 300-350гр захар, 250-300 пр.мляко, настъргана лимонова кора, малко повече от кибритена кутийка мая (малко пр.мляко, солчица, брашно, захарчица).

начин на приготвяне:
разбивам яйцата. в млякото слагам захарта, да се стопи (да не е много горещо) и мазнината да не е гореща.
в кладенчето – малко яйца, малко мляко, малко мазнина и маята. замесвам и редувам. от мазнината оставям една част за намазняване на ръцете при месенето. задължително „бия“ 100 пъти.