козунаци и плетки

необходими продукти:
1 кг брашно, 5 яйца, 250-300гр мазнина (равни части мас и олио), 300-350гр захар, 250-300 пр.мляко, настъргана лимонова кора, малко повече от кибритена кутийка мая (малко пр.мляко, солчица, брашно, захарчица).

начин на приготвяне:
разбивам яйцата. в млякото слагам захарта, да се стопи (да не е много горещо) и мазнината да не е гореща.
в кладенчето – малко яйца, малко мляко, малко мазнина и маята. замесвам и редувам. от мазнината оставям една част за намазняване на ръцете при месенето. задължително “бия” 100 пъти.

тестото се слага на топло място да втаса (около 1 ½ час). след това се оплита и пак да втаса (около 30 минути).
пече се 35-40 минути в умерена фурна. (при загрята фурна на 50-100°С, слагам козунаците на 2 ниво отдолу нагоре и веднага включвам на 180-190°С).

обикновено разделям тестото на две, едната половина заплитам, а другата половина я правя руло с шипков мармалад (преди да се намаже с мармалад тестото се поръсва с галета, за да не остане глетаво след изпичане).

това е любимата ми рецепта. имам я от една баба и козунаците винаги стават много вкусни. а ето това са няколко начина за плетене на козунаци: с 4 плитки, с 5 плитки и с 6 плитки.

много и най-различни рецепти

Етикети: козунак, плитки, Easter cakes, knits, рецепти